工具、器具和含(han)水(shui)設施必須采用無毒(du)(du)、無異(yi)味、耐腐蝕、易清(qing)洗的(de)材料制(zhi)成，表面(mian)應光滑(hua)無凹坑、無剝(bo)脫、無縫隙、無死角、無盲(mang)端，不易積垢(gou)，便於(wu)(wu)清(qing)洗、消毒(du)(du)；儲存罐應易於(wu)(wu)放水(shui)，避免形成死水(shui)層(ceng)引(yin)起(qi)微生物污染。
第四條包裝材料應符合***有關衛生標準，禁止使用回收瓶子，瓶、蓋灌裝前必須使用自動化設備，嚴格清洗、消毒。
第五條采取有效的消毒措施，終端水、清洗後的瓶、蓋，其菌落總數、大腸菌群、藥物殘留等不得檢出。
第六條(tiao)從業人員必須保持良好的個人衛生，進入車間前必須穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露於帽外。進入灌裝人員必須進行二次更衣，配戴口罩，方準進入。
第七(qi)條純凈水生產單位應建立自身衛生管理，配備考核合格的檢驗人員，建立與生產能力相適應的符合要示的檢驗室 ，負責產品檢驗，其感官指標、pH值、電導率、菌落總數、大腸菌群必須每批檢驗，合格後方準出廠。
第八條(tiao)純凈水生產單位對原料用水應經常進行檢驗，同時每年應按GB 5749全項檢驗一次。對純凈水產品除每批進行常規檢驗外，每年還應按本標準進行全項檢驗二次，如有停產情況，在生產前必須進行全項檢驗一次，并將檢驗報告妥善保存以備食品衛生監督機構查驗。
第九條瓶裝飲用純凈水必須符合?中華人民共和國食品衛生法?和GB 7718的規定，除標準商品名稱外，還應標注其主要工藝及純凈水字樣。非蒸餾工藝生產的純凈水不能標注為蒸餾水。
4檢驗方法
4.1感官指標
色度、濁度、臭和味、肉眼可見物按GB/T 8538規定的方法測定。
4.2理化指標
4.2.1pH值、電導率、高錳酸鉀消耗量、氯化物按GB 17323規定的方法測定。
4.2.2游離氯、砷、鉛、銅、氰化物、亞硝酸鹽、揮發性酚、三氯甲烷、四氯化碳按GB 5750規定的方法測定。
4.3微生物指標 按GB 4789.2規定的方法測定。
4.3.1大腸菌群按GB 4789.3規定的方法測定。
4.3.2致病菌 按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10及GB 4789.11規定的方法測定。
4.3.3霉菌、酵母菌按GB 4789.15規定的方法測定。
